Resep Nasi Megono Khas Pekalongan - Pekalonganisme

12 November 2014

Resep Nasi Megono Khas Pekalongan

Pekalongan, Pekalonganisme.com - Bagi Warga Pekalongan, Nasi Megono sudah sangat akrab di telinga masyarakat. Tidak hanya dihidangkan untuk sarapan, Nasi Megono khas Pekalongan sudah menjadi makanan wajib untuk makan siang dan makan malam. Bahkan warung-warung yang dikenal dengan sebutan warung lesehan menjamur di sepanjang jalan menjajakan menu ini hingga larut malam.
Bagi ibu-ibu yang tidak ingin suaminya jajan Nasi Megono sembarangan, bisa mencoba menu resep di bawah ini untuk tetap menjaga hubungan kemesraan antara suami-istri. Tidak hanya ibu-ibu, remajapun juga disarankan untuk belajar memasak sejak dini, disamping untuk alasan penghematan, keahlian memasak juga termasuk sebagai salah satu kriteria bagi orang tua yang ingin mencari calon istri untuk anaknya, huwekekeke.
Baiklah, tanpa banyak cingcong, berkut adalah resep Nasi Megono khas Pekalongan.

Bahan-bahan
nangka muda (gori)          500 gram
kelapa setengah tua          1/2 butir
Bawang Merah                    6 buah
Bawang Putih                      3 siung
Ketumbar                            1 sendok teh
Kemiri                                 3 biji
Terasi                                  1 sendok teh
Kencur                                2 ruas
Garam                                 secukupnya
cabe merah                         4 buah
daun sereh                          1 batang
bunga kecombrang/honje     secukupnya
daun melinjo                        secukupnya
Daun Salam                        2 lembar
Lengkuas (Laos)                 2 ruas
Daun Jeruk                         2 lembar
Gula Pasir                           secukupnya

Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, putih, ketumbar, kemiri, terasi, kencur, garam dan gula pasir.
2. Tata semua bahan berturut-turut dari bawah, cacahan nangka muda, kelapa parut, bumbu dan bahan2 lain di atasnya, kukus 30-45 menit.
3. Angkat kemudian campur semua bahan-bahan tersebut, siap dihidangkan.

Perlu dicatat, bahwa resep diatas tidak mutlak apa adanya, pembaca pekalonganisme.com yang budiman dapat menyesuaikanya sesuai selera.