Resep Tauto Pekalongan - Pekalonganisme

05 December 2014

Resep Tauto Pekalongan


Pekalongan, Pekalonganisme.com - Tauto, begitu Warga Pekalongan menyebutnya untuk hidangan Soto Pekalongan. Soto Pekalongan memiliki ciri khas unik terletak dalam komposisi bumbunya yaitu tauco. Tauco Soto yang jamak disebut Tauto.

Bagi kaum perantauan yang kangen dengan pesona khas Pekalongan ini, tak perlu jauh-jauh puleng ke Pekalongan, pembaca atau istri anda dapat membuatnya dengan resep sebagai berikut:

Bahan-bahan:
  1.     Daging sapi sandung lamur 750 gram
  2.     Air 2 liter
  3.     Jahe geprek 1 siung
  4.     Serai geprek 3 batang
  5.     Tauco manis 4 sdm
  6.     Daun jeruk 5 lembar
  7.     Kecap manis 1 sdm
  8.     Kaldu sapi
  9.     Garam 4 sendok teh
  10.     Merica bubuk 1/2 sendok teh
  11.     Gula pasir 1 sendok teh
  12.     Minyak 2 sdm untuk menumis
Bumbu Halus:
  1.     Bawang merah 10 butir
  2.     Bawang putih 6 siung
  3.     Kunyit
  4.     Cabai merah 3 buah
Bahan Pelengkap:
  1.     Bawang goreng 7 sendok teh
  2.     Seledri 7 batang
  3.     Jeruk nipis 2 buah
Cara Memasak:
Rebus daging dan air hingga matang, angkat, potong dadu, lalu tuang kedalam air kaldu yang telah disaring, masak kembali hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, tauco, dan daun jeruk hingga wangi kemudian tuang kedalam rebusan daging.
Tambahkan kecap manis, kaldu sapi, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata lalu masak hingga matang.
Sajikan dengan pelengkap dan nasi.